ALASKA POLLACK

Name : Cod Alaska Pollock
Latina: Theragra chalcogramma

Ordinul: Gadiforme
Familia: Gadidae (familia codului)
Specii: 60

Forme de comercializare:
congelat (-18º C), - întreg, D/E (decapitat – eviscerat), eviscerat, IQF si bloc, ambalat la bax ~ 20 kg
-fileuri fara piele, IQF( congelat individual); ambalat la bax ~ 10 kg

Mod de prezentare: fileuri congelate, IQF, punga 1 kg sau bax 10 kg

Origine: China, Rusia

Marime: 100-200 g / bucata, 200- 300 g/bucata

Mod de consum (preparare): prajit, fiert, pane, cuptor,

Valoare nutritiva: ridicat in proteine si sarac in carbohidrati si grasimi, Omega 3

Retete: vezi site www.DonMariano.ro

Alaska Pollock este un membru al familiei cod.
Lungime maxima: 91 cm. Varsta maxima: 15 ani
Traieste in zona polara: nordul Pacificului, zona Alaska, pana la sudul Marii Japoniei.
Traiesc pe fundul marii, la adancimi de pana la 1200 metri adancime.
Este un peste rapitor care se hraneste cu pesti si crustacee.
Ajunge la maturitate sexuala la varsta de 3 – 4. Femelele pot produce, in lunile februarie – aprilie, mai mult de 2 milioane de oua.
Adultii ce depun icrele sunt de obicei capturati singuri pentru icrele lor. Icrele sunt folosite pentru a produce Surimi.
Are o mare valoare comerciala. China importa congelata material prima si face fileuri.
Un peste cu carnea alba, slab, fara continut mare de grasimi (contine Omega 3), excelent pentru diete.
Culoarea corpului este verde masliniu, catre maroniu.
In Romania vine ca fileuri sau trunchi.