NOTOTENIA

Denumire: NOTOTENIA, Salau de Antartica
latina: Patagonotothen ramsayi
engleza: Cod icefish

Ordinul: Perciforme (salau)
Familia: Notothenidae

Specii:-

Forme de comercializare:
congelat (-18º C), trunchi, D/E, fara coada, interfoliat, bax 15-20 Kg,

Mod de prezentare: trunchi 80 –200 g/bucata, 100-200 g / bucata, 100-300 g;

Origine: Argentina

Marime: 80 –200 g/bucata; 100-200 g/bucata, 100-300 g / bucata

Mod de consum (preparare): prajit, cuptor, pane, fiert

Valoare nutritiva:-

Retete: vezi site www.DonMariano.ro

Este un peste rapitor.
Lungimea maxima 40 cm.
Traieste in apele inghetate, la adancimi de 50 – 500 metri. Are o proteina in sange care nu-l lasa sa inghete de aceea poate trai in ape inghetate.
Are carnea alba.
Se hraneste cu crustacee mici, alge, alti pesti.

Se gaseste in America de Sud, Patagonia, zona Oceanului Pacific si Atlantic, in zona Antarctica.
Este perceput la noi ca un merluciu, dar de fapt este un salau de Antarctica.