ПАНГАСИУС

Название: ПАНГАСИУС
Латынский: Pangasius
Английский: Pangassius или panga
Отряд:
Семейство: Акульи или пангасиевые сомы
Вид: 500 видов
Коммерческая форма:
замороженный (-18º C),филе без кожи; упакованые баксами по =10 kг,
Выпускается как : филе
Происхождение: Въетнам
Размер: 170- 220г / штукa, +220 г
Вид употребления (приготовления): гриль, запеченый, панированый,
Пищевая ценности:-
Рецепты: на сайте www.DonMariano.ro
Пресноводная рыба, это сом, который находится в Юго-Восточной Азий, в басейне реки Mekong (Въетнам).
Существуют более 500 разльчных видов. Тех которых привозят к нам, под как филе, двух видов: Pangasius hypophthalmus (на въетнамском: TРA) и Pangasisu Bocourti (на въетнамском: Баса).
Пангасиус имеет черную спину и белый живот. Живет в пресноводие, в субтропическом климате, в воде с температурой в 22-26 градусов по Цельсию.

Это мигрирующая рыба. Плавает вверх по Меконгу Mekong для откладывания яйц в периоде май- июль и возвращается в сентябре. Самка откладывает, на дне, около 600.000 яйц, в соответствий с её величиной.
Это хищная рыба, которая питается ночью с: ракообразными, другими рыбыми, растениями.
Имеет невероятный темп развитияб несколько киллограм в год.
Сейчас, почти 20 лет 2 вида были акклиматизированны в аквакультуре: Pangasius hypophthalmus ( на въетнамском: TРA) и Pangasisu Bocourti (на въетнамском: БАСA).

Филе пангасиуса были привезены с начала в США сейчас его експортируют в 125 странах. От производства, в начале в несколько тонн, в 2009 експорт составил 1 млн тонн.
Это самая успешная рыбы с белым мясом, сравнению c Alaska Pollack и треской.

Существует один вид гигантского пангасиуса, который достигает  3 метра и 150-200 kг.
Имеет вкусное мясо, легкую, нежную, c уникальным вкусом.
Существуют три вида пангасиуса : c белым мясом, c розовым мясом, c желтым мясом.
Ихний успех обусловлен низкой ценой,будучи самым сильным конкурентом на международном рынке рыб с белым мясом .