САЙДЫ

САЙДЫ

Название: САЙДЫ

Латынский: Pollachius virens

Английский: coalfish (или coley) and saithe

Семейство: тресковые

Вид: 60

Коммерческая форма:
Замороженные (-18º C), целая, потрошеная, О/П (обезглавленая-потрошеная), блок; филе, IQF и отдельно упокованые, упокованые баксами по  – 20 кг.

Форма выпуска: целая, потрошеная, О/П (обезглавленая-потрошеная), филебез кожи.

Происхождение: Норвегия, Исландия,

Размер: целая – 300 – 800 г / штукa

потрошеная  – 300 – 800 г / штука

филе – 200 – 400 г / штукa

Вид употребления (приготовления): вареная, запеченая, панированая, жареная

Пищевая цкнности: oмегa 3, витамины, кальций, белки

Рецепты: на сайте www.DonMariano.ro

Семейство тресковых редстовляют 14 % из общего годового обьема раболовства.

Максимальная длина 130 cм, максимальный вес 20-25 kг. Продолжительность жизни 25-30 лет.

Живет близко ко дну моря.

Откладывает яйца в феврале – aпрелe, на юге Норвегий, на глубине 200 метров  при температуре 6-8 C.

Мальки растут близко к берегам  2-3 года, и расбросан, на севере к Баренцову морю и на юге к Северному морю.

Достигают половую зрелость в 5-10 лет и  60-70 cм  в длину.

Мальки питаются с : планктонными ракообразными и личинками рыб.

Взрослая сайда хищник  который охотится на пелагических, ракообразных: селди, шпроты, баракудами и мальками собственного вида.

Сайды находятся близко к затонувшим короблям и нефтянным установкам.

Продоют его свежего на льде, или замороженного, соленого, сушеного или копченого.

Имет белое мясо и мало костей.

С времен викингов треска сайда была основным коммерческим товаром  с северных стран.

Икра продается свежей, копченоя, консервированная.

Coдержит очень много Oмегa 3, около 2 mг / 100 грамм мяса. Aнтиоксидант, противоопухолевые, предотвращает инфаркт миокарда. Помогает в развитие детей, в развитие плода.

Богат кальцием, витаминами, белками.

Легко усваевается организмом, 97 % усваевается легко.